Wyśmienita rolada biszkoptowa

Zdjęcia

Składniki

Ciasto:
4 jajka
6 łyżek mąki
3 łyżki cukru
kawałek wanilii
2 łyżki cukru pudru
kandyzowana skórka pomarańczowa
Krem:
6 dkg gorzkiej czekolady
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
4 łyżki cukru pudru
25 dkg masła
1 łyżka rumu

Sposób przyrządzenia

Jajka ubić na parze z cukrem. Lekko ostudzić. Wsypywać po łyżce mąki, nie przerywając ubijania. Na koniec dodać szczyptę soli i wanilię (wyskrobaną z przeciętej laski). Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstawić do rozgrzanego do 200 stopni C piekarnika. Wyjąć je na ściereczkę (spodem do góry), usunąć papier i szybko zwinąć razem ze ściereczką. Pozostawić do ostygnięcia na 1-2 godziny.
Kawę i kakao rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku. Dodać połamaną na kawałki czekoladę, rozpuścić na parze. Ostudzić. Masło utrzeć z cukrem. Stale ubijając dodawać po łyżce mieszaninę czekolady, kawy i kakao. Na końcu wlać rum. Ucierać, aż powstanie gęsta, puszysta masa.
Biszkopt wyjąć ze ściereczki, posmarować kremem (4 łyżki kremu odłożyć), powtórnie zwinąć. Zawinąć w folię i odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Posmarować resztą kremu, posypać cukrem pudrem i ozdobić skórką pomarańczową.
Smacznego!