WYKWINTNY placek MAKOWY

Zdjęcia

Składniki

CIASTO:
- 1 szklanka mąki
- 20 dag masła
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 2 żółtka
MASA MAKOWA:
- 40 dag maku
- 3/4 szkl. cukru
- 4 jajka
- 1 białko
- 12,5 dag masła
- 2 czybate łyżki kaszy manny
- zapach migdałowy
POLEWA:
- 2 szkl. cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki masła
- 1 szkl. bakali (rodzynki, figi, daktyle, morele, kandyzowana skórka pomarańczowa)
- 1 kieliszek rumu lub wódki z zapachem rumowym

Sposób przyrządzenia

1. Mak zalać wrzątkiem, gotować kilka minut, odstawić na 3 godziny.
2. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać masło i mąkę- cały czas ucierać. Ciasto wyłożyć na opruszoną mąką blachę i piec 15 minut w 200 stopniach.
3. Mak odsączyć, zmielić 3 razy. Żółtka utrzeć z cukrem, masło stopić, przestudzić, dodać do kaszy. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Żółtka, masło, pianę i zapach dodać do maku, wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto. Piec 40 min. w 220 stopniach.
5. Masło na polewę stopić, wlać do cukru pudru, dodać sok z cytryny i utrzeć.
6. Przestudzone ciasto posmarować 2/3 polewy, posypać pokrojonymi bakaliami. Resztą polewy dekoracyjnie polać ciasto.