Utwór na Cwibak Bakaliowy (keks #1

Zdjęcia

Składniki

Potrzeba:

– 25 dag cukru grysiku;
– 20 dag margaryny/masła ekstra;
– 5 jaj;
– 35 dag mąki pszennej tortowej;
– 2 słuszne łyżeczki proszku do pieczenia;
– sok z połówki cytryny + otarta skórka
z tej połówki cytryny (wcześniej
sparzonej);
– bakalie:
(rodzynki, skórka kandyzowana);
– bułka tarta.
forma: cwibakówka/keksówka
* * * *
* *
* / *
* /.. *
* --o00- -00o--. *
* *
* shoffix *
* *
* * * * * * * *

Sposób przyrządzenia

Brzmienie utworu:
Przygotuj instrumenty; Umyj ręce!
Cukier grysikowy utrzyj z tłuszczem - można zastosować margarynę (Kasia, Palma...) lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem ;-).
Do ucieranej masy dodawaj stopniowo - jajko za jajkiem - dobrze wymiksuj po każdym dodanym jajku (przez ok. 2 min.) - po trzecim dodanym jajku dodaj proszek do pieczenia;
Na koniec dopełnij sokiem z połówki cytryny i otartą skórką. Wymieszaj.
Dodaj porcjami mąkę przez sito przesianą i wymieszaj drewnianą warząchwą na jednolitą masę.
Dodaj bakalie (sparzone i oprószone mąką rodzynki (ok. 100 gramów), skórki kandyzowane (ok. 1-2 łyżki) - bakalii nie może być za dużo, bo opadną, wskazane ilości mają wyraz orientacyjny).
Nastaw grzanie pieca na ok. 60 °C
Cwibakówkę/Keksówkę wysmaruj tłuszczem (margaryną albo masłem; jak masłem to cwibak będzie miał maślany smak), obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.
Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 170 °C.
Piecz ok. godziny (po 45 minutach sprawdź, jak się cwibak miewa).
Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.
Aneks:

– piekę na grzaniu gora-dół, na środkowej półce.
– w trakcie pieczenia cwibak może pęknąć; nie należy się przejmować - tak ma być - surowa masa wypłynie i ciasto się dopiecze.
– stopień wypełnienia formy masą: do ok. 2/3 wysokości.
– zobacz też Utwór na Cwibak Piaskowy
q:-) s m a c z n e g o (-:p