Strudel wiśniowy
Zdjęcia
Składniki
12 1/2 dag masła
25 dag mąki
sól
1 łyżeczka oleju
1 kg wiśnii
10 dag bułki tartej
10 dag cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru pudru
melisa -- listki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
1. Z mąki, 1/2 szklanki letniej wody, 5 dag stopionego masła i szczypty soli zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, przykryć, odstawić na pół godziny.
2. Wiśnie umyć, usunąć pestki. Stopić na patelni 3 dag masła, zrumienić tartą bułkę. Stopić pozostałe masło. Ciasto rozwałkować bardzo cienko na posypanej mqkq ściereczce, posmarować 2/3 masła. Posypać tartą bułką, pozostawiając 2-cen-tymetrowy brzeg. Obłożyć wiśniami, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
3. Ponad nadzieniem zawinąć boki ciasta, za pomocą ściereczki zwinąć całość od węższej strony.Przełożyć
strudel na blachę wyłożoną pergaminem, posmarować pozostałym masłem. Wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec 35-40 minut w temperaturze 225°C.
4. Strudel wyjąć z pieca, lekko przestudzić. Posypać cukrem pudrem, udekorować listkami melisy. Podawać z lodami waniliowymi lub orzechowymi.
WARTO WIEDZIEĆ:
Wprawdzie zrobienie perfekcyjnego ciasta sfrudlowego to prawdziwa sztuka, ale wysiłek na pewno się opłaci. Oto cztery najważniejsze czynności, o których nie można zapomnieć.
1. Ciasto należy odpowietrzyć: w tym celu formujemy z niego kulę i uderzamy nią o stolnicę z wys. 20 cm.
2. Potem układamy ciasto na talerzyku i przykrywamy ciasto ogrzaną i nasmarowaną olejem miską i odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło.
3. Wałkujemy cienko we wszystkich kierunkach i rozciągamy palcami, tak aby można było „czytać przez nie gazetę".
4. Po nałożeniu nadzienia, ciasto - za pomocą ściereczki-ostrożnie zwijamy i przenosimy na natłuszaoną blachę.
Ocena przepisu
Wszystkie wyświetlenia: 78
Użytkownik: !Ruda
Dodaj przepis do ulubionych
Komentarze
Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy
