Strucla serowa

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

0,5 kg mąki
15 dag cukru
2 jajka
1 szklanka mleka
3 dag drożdży
cukier waniliowy
3 dag smażonej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
3 dag rodzynek

Serowe nadzienie:
25 dag sera
15 dag cukru
cukier waniliowy
4 żółtka
10 dag masła
10 dag rodzynek
skórka z cytryny

Sposób przyrządzenia

Przesiewamy mąkę. Robimy dołek w środku i kruszymy drożdże, zalewamy częścią letniego mleka z łyżką cukru. Odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce. Potem dodajemy resztę składników, zagniatamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia. Ser ucieramy z żółtkami z cukrem, cukrem waniliowym, skórką otarta z cytryny i stopionym masłem. Dodajemy rodzynki. Jeśli masa zbyt gęsta, mieszamy 1-2 białka. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1,5-2 cm. Wykładamy ser i ciasno zwijamy. Wkładamy do przygotowanej formy i odstawiamy na 10-15 minut pod przykryciem do wyrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy ok. 40-50 minut w gorącym piekarniku (ok.170-180°).