Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

Na kruche ciasto:
2,5 szklanki maki tortowej
20 dag masła
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka gęstej śmietany 12%
2 łyżeczki kakao

Na masę serową:
0,5 kg białego sera (półtłusty)
1 szklanka cukru
1 mały cukier waniliowy
15 dag masła
4 żółtka
6 białek
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
garść rodzynek i skórki pomarańczowej
mały kieliszek whisky

Ponadto:
margaryna
bułka tarta
szczypta soli

Sposób przyrządzenia

Proszek do pieczenia, cukier i mąkę mieszam razem z posiekanym masłem. Zagniatam ciasto, dodaję żółtka, potem dodaję śmietanę. Wyrabiam na jednolite ciasto. Gdy będzie gotowe, oddzielam ok. 1/3 ciasta. Do mniejszej części ciasta zagniatam kakao. Oba rodzaje ciasta wkładam do lodówki na ok. 40 minut.

Masa serowa:
Biały ser mielę. Bakalie (rodzynki i skórka pomarańczowa) zalewam whisky i moczę. Żółtka oddzielam od białek, schładzam (razem 6 białek). 4 żółtka, masło i cukier ucieram w makutrze na jednolitą masę. Stopniowo dodaję ser i resztę cukru. Ucieram na jednolitą masę. Następnie mieszam mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodaję do masy serowej, dokładnie wymieszać. Schłodzone białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie mieszam z masą serową. Na końcu dodaję bakalie.

Pieczenie:
Okrągłą formę do pieczenia ciast smaruje margaryną i obsypuje bułką tartą. Boki oblepiam cienko jasnym ciastem, dziurkuję widelcem. Pozostałe ciasto (jasne i ciemne) ścieram na tarce na wióry. Ok. 60% jasnego i ciemnego ciasta obsypuję na dno formy. Wylewam masę serową. Obsypuje wierzch ciasta pozostałym ciastem. Piekę około godziny, nie otwierając piekarnika w czasie pieczenia.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 585
Użytkownik: !Renia
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Ciasta;