Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

Ciasto:
6 szt. jajek
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki dżemu śliwkowego lub innych kwaskowatych powideł

Krem:
4 szt. żółtek
4 pełne łyżki cukru
1 szklanka mleka
15 dag gorzkiej czekolady
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka śmietany 30 %
4 pełne łyżeczki żelatyny

Poncz:
1/2 szklanki mocnej herbaty
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny do smaku
4 łyżki alkoholu

Sposób przyrządzenia

Ciasto:
Białka ubić na sztywną pianę i pod koniec dodać cukier. Do ubitej piany delikatnie dodawać żółtka i obydwa rodzaje mąki. Wymieszać bardzo ostrożnie. Na płaską blachę położyć pergamin lub papier do pieczenia i wyłożyć na niego ciasto. Piec kilka minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C, aż biszkopt lekko się zrumieni. Ciasto wyłożyć wraz z pergaminem na wilgotną ściereczkę, po 5 min. zdjąć pergamin. Ciepłe ciasto cienko posmarować dżemem lub powidłami. Następnie ciasno zwinąć wzdłuż dłuższego boku.
Przykryć ściereczką i odstawić do wystygnięcia.
KREM:
Żelatynę namoczyć w 5 łyżkach zimnej wody. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Mleko zagotować, dodać cukier waniliowy i rozpuścić w nim żelatynę oraz czekoladę.
Do masy żółtkowej powoli dodawać mieszankę mleczną, ciągle mieszając. Krem schłodzić. Ubić śmietanę i połączyć ją z gęstniejącym kremem. Roladę pokroić w cienkie plasterki. Wyłożyć nimi półokrągłą formę wyściełaną folią spożywczą. Plasterki ciasta skropić przygotowanym wcześniej ponczem, a następnie zalać płynnym jeszcze kremem i przykryć pozostałymi plasterkami rolad. Odstawić do zastygnięcia na ok. 2 godziny. Przed podaniem kroić w plastry. Do ponczu można dodać 4 łyżki koniaku, winiaku lub brandy.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 795
Użytkownik: !Kierka
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Ciasta;