Torcik z suszonymi śliwkami

Zdjęcia

Składniki

Ciasto:
- 2 jajka
- 150 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 10 dag masła
- 10 dag mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 łyżki śmietany
Poza tym:
- 35 dag suszonych śliwek
- 3/8 l czerwonego wina lub dowolnego soku
- 1 cytryna
- łyżeczka cynamonu
- 1 galaretka wiśniowa
- 40 dag śmietany 36%
dekoracja:
- 15 dag zmielonych orzechów laskowych
- 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przyrządzenia

1. Śliwki zagotować z 1/4 l wina, cynamonem i startą skórką z cytryny. Odstawić przykryte na 12 godzin.
2. Ubić jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Miękkie, lekko podgrzane masło wymieszać z masą. Przesiać na to mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawać do ciasta na przemian ze śmietaną. Wylać do natłuszczonej tortownicy o śr. 36 cm. Piec 25 min. w 175 stopniach.
3. Śliwki odsączyć zostawiając ich sok i obłożyć nimi upieczone ciasto.
4. Sok odsączony ze śliwek dopełnić wodą lub winem albo sokiem owocowym do 0,5l i z płynu przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu. Przestudzoną, lekko tężejącą galaretką zalać śliwki.
5. Śmietanę ubić z cynamonem i cukrem pudrem, posmarować nią górę i boki tortu. W brzegi ciasta wcisnąć orzechy laskowe