Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

Rozczyn:
2 szklanki mleka
¾ paczuszki drożdży
2 łyżeczki cukru
4 łyżki mąki
2-3 łyżeczki soli

Nadzienie:
15-35 dag suszonych grzybów
1,5-2 kg kiszonej kapusty
3 cebule
listki laurowe
ziele angielskie
kminek
pieprz
sól
maggi

Ciasto:
1.3 kg mąki
3 całe jajka
3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
1/3 paczki margaryny do pieczenia

Do smażenia
1 litr oleju

Sposób przyrządzenia

Grzyby namoczyć dobę wcześniej, następnie obgotować na półtwardo (ok. 0.30-1.00 godziny) w lekko posolonej wodzie, następnie odcedzić i wystudzić. Ugotować pocięta kapustę z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, następnie odcedzić i wystudzić. Odjąć liście laurowe. Przygotować rozczyn z podanych składników i postawić do rośnięcia, powinien wyrosnąć o około 100%! Grzyby przemielić w maszynce do mięsa prawie na papkę. Cebule pokrajać na drobno i zeszklić na oleju ze sporym dodatkiem pieprzu mielonego i kminku. Na wielkiej patelni smażyć kapustę wymieszaną dokładnie z cebulą i grzybami. Smażyć i doprawiać do uzyskania pożądanego smaku. Można dodać Maggi. Odstawić, aby przestygło do temperatury pokojowej. Roztopić margarynę i lekko ostudzić. W wielkiej misie dodawać składniki ciasta ciągle mieszając. Dobrze zagniatać dodając na koniec margarynę na przemian z mąką. Wyrabiać do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia o około 50-80% w ciepłym miejscu. Ciasto urywać po kęsie i formować placki (na pół dłoni - półcentrymetrowej grubości), nakładać nadzienie w dużej ilości i dobrze sklejać. Formować w raczej płaskie placuszki, aby się dobrze usmażyły. Odkładać na deskę oprószoną mąką i przykrywać ściereczką. W połowie pracy zacząć smażyć na oleju na kolor jasnozłoty i można doprawiać. Udekorować natką pietruszki i bazylią.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 3139
Użytkownik: !AnnaK
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Więcej komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Dania wigilijne;