Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

1 szklanka wody
8 dag masła
20 dag mąki
5 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4-6 jajek
szczypta soli
3/4 l smalcu

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
rum
woda

Sposób przyrządzenia

Z podanych składników przygotowuję ciasto ptysiowe: zagotowuje wodę z solą i masłem. Garnek zdejmuje z gazu i wsypuję przesianą mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Wszystko mieszam drewnianą łyżką. Z powrotem stawiam na ogniu, zmniejszam płomień i mieszam tak długo, aż masa zbije się w kulę i będzie odstawać od garnka.

Ciasto zdejmuje z ognia. Wbijam po jednym jajku i dokładnie wyrabiam łyżką. Każde następne jajko dodaję wtedy, gdy pierwsze połączy się z masą. Masę studzę. Do wystudzonej masy dodaję proszek do pieczenia. Za pomocą szprycy wyciskam na kawałki papieru pergaminowego okrągłe obwarzanki (z dziurką w środku).

W płaskim rondlu rozgrzewam tłuszcz. Kawałek ciasta wrzucony do tłuszczu powinien szybko wypływać, ale się nie palić. Wkładam po parę sztuk pączków i smażę z obydwu stron na złoty kolor. Usmażone wyjmuje łyżką cedzakową lub widelcem i kładę na papierowy ręcznik albo sitko do osączenia tłuszczu.

Przygotowuję lukier:
cukier puder ucieram z wodą i rumem tak długo, aż utworzy zupełnie gładką masę. Nie dodawaje od razu całego płynu, bo masa może się zrobić za rzadka.
Lukrem smaruje pączki.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 4064
Użytkownik: !Renia
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Ciasta;