Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

białko jajka - 2 szt
cukier - 130 g = 125 ml = 1/2 kubka
miód - 3 łyżki
woda - 2-3 łyżki
orzechy włoskie
wafle

Sposób przyrządzenia

1. Cukier rozpuszczam z wodą i miodem, gotuję aż piana zacznie opadać.
2. Białko ubijam mikserem na sztywno, pod koniec dodając szczyptę soli.
3. Ciągle ubijając wlewam powoli gorący syrop.
4. W tym momencie powinnam przejść do ubijania na parze. Masę umieszczam w mikrofali i ostrożnie podgrzewam. Prawidłowy efekt, to ciepła masa, lekko ścięta, ale jeszcze nie rośnie na dobre. Lepiej wyjąć za wcześnie, niż za późno.
5. Nugat ubijam mikserem, aż ponownie stanie się jednolity.
6. Powtarzam podgrzewanie i ubijanie kilkanaście razy, do póki:
- nugat nie straci połowy objętości
- w smaku konsystencją bardziej przypomina krem niż pianę
- stanie się wyraźnie gęściejszy
7. Jeszcze ciepły mieszam z siekanymi orzechami.
8. Przełożyć nim grubo dwa wafle, odstawić do ostygnięcia i pokroić ostrym nożem.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 1114
Użytkownik: !Auguna
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Ciasta;