Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

wypatroszony karp z głową i płetwami ok. 2 kg
włoszczyzna bez kapusty
1 duża cebula
duży liść laurowy
7 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki jasnych rodzynek
1 ząbek czosnku
2 czubate łyżeczki sproszkowanej żelatyny
sól
pieprz
cukier

Sposób przyrządzenia

Odcinamy głowę, płetwy karpia. Resztę dzielimy na dzwonki. Lekko solimy. Odkładamy do lodówki. W dużym garnku wkładamy opłukaną i oczyszczoną włoszczyznę, płetwy i głowę karpia, drobno pokrojoną cebulę, przyprawy, rodzynki i zmiażdżony czosnek. Wsypujemy łyżeczkę soli, zalewamy zimną wodą, wsypujemy łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu. Na bardzo małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do miękkości selera. Odstawiamy z ognia. Wyławiamy zawartość zostawiając marchewkę. Żelatynę namaczamy w szklance zimnej wody.
Wywar doprowadzamy do wrzenia, wkładamy dzwonka karpia, gotujemy 15 min. od ponownego rozpoczęcia wrzenia, przyprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Pod koniec gotowania rozpuszczamy żelatynę. Garnek wstawiamy w chłodne miejsce. Marchewkę kroimy w jak najcieńsze plasterki. Przestudzone dzwonki ryby wyjmujemy z wywaru, układamy na półmisku, przybieramy plasterkami marchewki, zalewamy tężejącym wywarem. Galareta powinna mieć kolor miodowy.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 6352
Użytkownik: !Janek
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Dania wigilijne;