Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

Ciasto kruche:
3 szklanki mąki
2 szklanki cukru pudru
5 żółtek
25 dag masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżeczka śmietany
aromat migdałowy

Nadzienie:
1 paczka okrągłych biszkoptów
10 dag migdałów
czarne porzeczki w syropie albo dżem z czarnych porzeczek
sok porzeczkowy

Beza:
5 białek
1 paczka budyniu waniliowego
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy

Sposób przyrządzenia

Mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia dokładnie siekam z masłem. Dodaję żółtka, śmietanę, aromat i cukier puder, zagnieć ciasto. Jeżeli jest za suche dodaję odrobinkę śmietany, a jeżeli się klei dosypuje trochę mąki. Konsystencja ciasta zależy od wielkości jajek, rodzaju masła czy śmietany.

Dzielę ciasto na 2 części. Pierwszą wałkuję na okrągły, niezbyt gruby placek, zawijam w ściereczkę i wkładam do zamrażalnika. Drugą połowę ciasta ponownie dzielę na 2 równe części. Jedną część zostawiam białą a drugą zagniatam z kakao. Obie części zawinięte w ściereczki wkładam do zamrażalnika.

Osączam porzeczki z zalewy. Płaski spód każdego biszkopta nasączam 1/2 łyżeczki zalewy i odkładam na talerzyk. Przygotowuje średniej wielkości tortownicę o średnicy około 25 cm, smaruję ją tłuszczem i obsypuje tartą bułką.

Po około 1/2 godziny z zamrażalnika wyjmuję dużą białą część ciasta i jeszcze raz wałkuje na okrąg o około 27 cm średnicy. Placek wkładam do tortownicy, lekko go przygniatam. Z nadmiaru ciasta robię brzegi. Następnie wykładam biszkopty brzuszkami do góry, a na nie wykładam porzeczki kładąc więcej w szpary między biszkoptami, posypuję posiekanymi migdałami.

Na to skubię małe kleksy białego i ciemnego ciasta wyjętego z zamrażalnika. Zostawiam po połowie każdego z ciast. Z białek ubijam pianę, wsypuje cukier, jeszcze raz ubijam. Do sztywnej piany wsypuję budyń, mąkę, proszek do pieczenia, wlewam oliwę i delikatnie mieszam. Tą masą smaruje drugą warstwę ciasta i przykrywam kleksami pozostałego ciasta.

Ciasto wstawiam do gorącego piekarnika i piekę około 50 minut.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 800
Użytkownik: !Tusia
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Ciasta;