Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

250 ml spirytusu spożywczego
20 jagód jałowca
niewielka gałązka jałowca
szczypta soli
700 ml miękkiej, przegotowanej wody
-----------------------------------------------
karkówka
czosnek
jagody jałowca
pieprz czarny
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
olej
sól

Sposób przyrządzenia

2 miesiące wcześniej przebrać jagody jałowca, wsypać do zakręcanej butelki (pojemność 300-400 ml) dorzucić niewielką młoda gałązkę jałowca (3-4 cm), dosypać SCZYPTĘ soli, zakręcić szczlnie i postawić w ciepłym miejscu (na okapie kuchni). Codziennie potrząsać.
Po 2 miesiącach zlać spirytus i wymieszać z 700 ml miękkiej przegotowanej ostudzonej wody. Mieszaninę zamknąć w butelce i wymrażać 3 dni w zamrażalce. Po rozmrożeniu może wytrącić się osad - przefiltrować przez gęstą gazę.
----------------------------------------------------------------------------
W moździerzu utłuc: jagody jałowca(8), liść laurowy, ziele angielskie(3), majeranek i pieprz czarny.
Rozgnieść czosnek (8ząbków) dodać 4 łyżki oleju i sypkie przyprawy. Wymieszać dokładnie.
Mięso w całości delikatnie otłuc tłuczkiem i wysmarować przyprawami (NIE SOLIĆ).
Włożyć w chłodne miejsce na 4 dni (po 2 niach obrócić) i zakryć by nie wyschło.
Przed pieczeniem nasolić.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku podlewając wodą lub piwem jasnym (do czasu wytworzenia sosu - potem sosem podlewać).
Po godzinie zwiększyć temperaturę do 220 stopni i piec jeszcze kwadrans (do wypieczenia miesa), nie przerywając podlewania.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i zimną jałowcówką własnej roboty.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 418
Użytkownik: !Klaudia
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Dania świąteczne;