Dżemowy murzynek mamy

Zdjęcia

Składniki

Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 szklanki cukru
- 1 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 400 ml nisko słodzonego dżemu z czarnej porzeczki
- tłuszcz
- tarta bułka do wysmarowania tortownicy.
opcjonalnie:
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu.
Polewa:
- pół kostki margaryny
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki wody.

Sposób przyrządzenia

Jajka zmiksować z cukrem do białości. Ciągle miksując dodawać kolejno:
przesianą mąkę, mleko, olej, sodę, kakao i ewentualnie cynamon.
Na końcu dodać połowę dżemu i miksować do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto wylać do wysmarowanej i wysypanej tartą bułką tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym ok. 40 minut sprawdzając stopień upieczenia patyczkiem. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na trzy części, przełożyć resztą dżemu.
Przygotować polewę: składniki włożyć do garnuszka, gotować na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. W razie potrzeby dodać więcej kakao.
Ciasto polać lekko przestudzoną polewą, pozostawić do zastygnięcia.