Dwukolorowe ciasto gruszkowe

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

Ciasto:
30 dag mąki
30 dag cukru
6 jajek
20 dag masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
3 łyżki mleka
1 kg średniej wielkości gruszek
1 łyżka smalcu do smarowania blaszki

Krem:
1,5 szklanki mleka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 opakowanie cukru waniliowego
1 kostka masła

Do dekoracji:
1 gotowa polewa
rodzynki do posypania

Sposób przyrządzenia

Ciasto:
Masło, cukier i żółtka ucieramy na jednolitą, puszystą masę. Z białek ubijamy sztywną pianę. Mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy maślano-jajecznej i delikatnie łączymy z pianą. Do formy natłuszczonej i wysypanej tartą bułką lub wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy połowę ciasta i równo smarujemy.

Pozostałe ciasto dokładnie mieszamy z mlekiem i kakao, po czym wykładamy na białe ciasto. Gruszki obieramy, kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne i układamy na cieście. Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 min. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Krem:
Gotujemy szklankę mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlewamy rozrobioną mąkę z resztą mleka. Mieszamy do momentu zgęstnienia masy. Studzimy i miksujemy z masłem.

Na wystudzonym cieście smarujemy krem. Wierzch ozdabiamy polewą przyrządzoną według przepisu na opakowaniu. Dekorujemy rodzynkami lub suszonymi owocami.