Drożdżowy makowiec zawijany

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

Ciasto:
1/2 kg mąki
2 jajka
1 kostka Kasi
2 łyżki cukru
5 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
szczypta soli

Nadzienie:
1/2 kg maku
1 szklanka cukru
garść mąki
1/4 kostki roztopionej Kasi
2 jajka
10 dag namoczonych rodzynek
kandyzowana skórka pomarańczowa
olejek migdałowy

Sposób przyrządzenia

Przygotować rozczyn z drożdży, mleka, 1/2 łyżeczki cukru i 6 łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę z Kasią posiekać nożem, dodać cukier, sól, jajka- zagnieść. Następnie dodać wyrośnięte drożdże i dokładnie wyrobić. Ciasto zawinąć w gazę i włożyć do zimnej wody (wody musi być tyle, by ciasto było "utopione") do wypłynięcia. Jeżeli drożdże będą świeże ciasto wypłynie po 10 minutach. Mak zalewamy dużą ilością wrzącej wody na całą noc. Na drugi dzień przelewamy na sito o drobnych oczkach i odciskamy z wody, następnie 2 razy mielimy maszynką do mięsa i dodajemy wszystkie składniki, mieszamy. Ciasto po wypłynięciu dzielimy na dwie części (nadzienie również) podsypujemy mąką, wałkujemy dość cienko, rozsmarowujemy nadzienie i rolujemy. Ciasto zawijamy w pergamin z lekkim luzem, a końcówki podwijamy. To samo robimy z drugą porcją. Obie rolady wkładamy na blachę i do piekarnika na 50-60 minut 180 stopni C. Po wystygnięciu smaruję makowiec zwykłą polewą zrobioną z cukru pudru i gorącej wody.