Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

250 ml spirytusu spożywczego
20 jagód jałowca
niewielka gałązka jałowca
szczypta soli
3 szklanki wody
karkówka
czosnek
jagody jałowca
pieprz czarny
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
olej
sól

Sposób przyrządzenia

2 miesiące wcześniej przebrać jagody jałowca, wsypać do zakręcanej butelki (pojemność 300-400 ml), dorzucić niewielką młoda gałązkę jałowca, dosypać szczyptę soli, zakręcić szczelnie i postawić w ciepłym miejscu. Codziennie potrząsać. Po 2 miesiącach zlać spirytus i wymieszać z 700 ml miękkiej przegotowanej ostudzonej wody. Mieszaninę zamknąć w butelce i wymrażać 3 dni w zamrażalce. Po rozmrożeniu może wytrącić się osad - przefiltrować przez gęstą gazę.

W moździerzu utłuc: jagody jałowca(8), liść laurowy, ziele angielskie(3), majeranek i pieprz czarny. Rozgnieść czosnek (8ząbków), dodać 4 łyżki oleju i sypkie przyprawy. Wymieszać dokładnie. Mięso w całości delikatnie otłuc tłuczkiem i wysmarować przyprawami, ale bez soli. Włożyć w chłodne miejsce na 4 dni i zakryć by nie wyschło.
Przed pieczeniem nasolić. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku podlewając wodą lub piwem jasnym. Po godzinie zwiększyć temperaturę do 220 stopni i piec jeszcze kwadrans, nie przerywając podlewania. Podawać z pieczonymi ziemniakami i zimną jałowcówką własnej roboty.

Ocena przepisu

Wszystkie wyświetlenia: 1075
Użytkownik: !Klaudia
Dodaj przepis do ulubionych

Komentarze

Dla tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Zobacz także:

Dania świąteczne;