Ciasto STUDNIA- pyszne, z ciekawym wnętrzem

Zdjęcia

Składniki

biszkopt:
- po 1/2 szkl. mąki pszennej i ziemniaczanej
- 5 jajek
- 1 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
nadzienie:
- 25 dag masła
- 2-3 łyżki kwaśniej śmietany
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki wódki
- po 1/2 szkl. rodzynek i maku
- po 1/4 szkl. zmielonych orzechów włoskich i laskowych
- 1 zapach rumowy
polewa:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 5 dag masła
- po 1/2 szkl. rodzynek i siekanych orzechów

Sposób przyrządzenia

1. Żółtka na biszkopt utrzeć z cukrem. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem. Wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać ją z ciastem. Piec w małej tortownicy. Ostudzić.
2. Nie wyjmując ciasta z formy nożem wydrążyć z ciasta środek, zostawiając dno i boki o grubości ok. 2 cm.
3. W garnku rozpuścić masło. Dodać śmietanę i cukier puder, zagotować, przestudzić.
4. Do przestudzonej masy wkruszyć wydrążony biszkopt (średniej wielkości kawałki- nie okruchy), dodać pozostałe składniki nadzienia, wymieszać. Masą napełnić wydrążony biszkopt.
5. Czekoladę pokruszyć i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Dodać do niej orzechy, wymieszać i polewą polać środek ciasta czyli nadzienie, pozostwiając nie polane brzegi. Ciasto można udekorować na wierzchu orzechami.