Ciasto nugatowo - kakaowe

Zdjęcia

Składniki

Placek kakaowy:

7 szt jajek
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Placek nugatowy:
5 szt białek
15 dag cukru pudru
25 dag drobno posiekanych orzechów
1/3 szklanki bułki tartej
1 łyżka miodu
Krem:
5 szt żółtek
1 szklanka cukru
2 łyżki pszennej mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 litra mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 1/2 kostki masła
4 łyżki kakao
50 ml spirytusu
Do przełożenia:
1 słoik wydrylowanych wiśni
lub wydrylowane wiśnie mrożone

Sposób przyrządzenia

Przygotować placek kakaowy:
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, potem żółtka.
2. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i kakao. Dokładnie wymieszać.
3. Piec w temp. 160 – 180 *C około 30 – 40 minut.
4. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na dwie części.
Następnie zrobić placek nugatowy:
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier.
2. Dodać pozostałe składniki i lekko wymieszać.
3. Piec w temp. 160 – 180 *C przez około 30 minut.
Przygotować krem:
1. Ubić żółtka z cukrem, dodać mąkę i zalać gotującym się mlekiem. Ugotować budyń i przestudzić.
2. Do kakao dodać tyle gorącej wody, by powstała gęsta masa.
3. Masło utrzeć, dodając wystudzony budyń, spirytus i masę kakaową.
Gdy już wszystko jest gotowe, przełożyć ciasto:
Placek kakaowy – krem – wiśnie – krem - placek nugatowy – krem – wiśnie – krem - placek kakaowy. Na końcu może być polewa czekoladowa.
Ciasto jest znakomitym dodatkiem do kawy.
Polecam. Smacznego!
Źródło (podobno) : 103 ciasta siostry Anastazji.