Babka ugotowana

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Składniki

4 jajka
1 szklanki mąki pszennej
1 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanki cukru
1 cała margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 dag czystej wódki

1 polewa czekoladowa do ozdoby

Sposób przyrządzenia

Żółtka ucieram z cukrem na gładką masę. Dodaję margarynę i nadal miksujemy, żeby nie było grudek. Mąkę pszenną przesiewam z proszkiem i powoli dodaję do miski. Następnie nadal ucierając wsypuję mąkę ziemniaczaną. Wlewam alkohol i miksuję tak długo, aż masa będzie gładka.

Z białek ubijam pianę, dodaję do ciasta i delikatnie mieszamy. Formę dokładnie smaruję tłuszczem i przekładam do niej ciasto. Uwaga, nie należy trząść ani nie ubijać ciasta w formie, ponieważ nie urośnie dobrze podczas gotowania i będzie miało zakalec.

W dużym garnku gotuję wodę, aż do wrzenia w ilości takiej, aby sięgała do 3/4 foremki. Kiedy woda zacznie wrzeć wkładam ostrożnie formę. Ważne jest, żeby stała ona prosto podczas całego gotowania.

Babę gotuję około 80-90 minut na średnim ogniu pilnując, aby woda za bardzo nie bulgotała i nie dostała się do wnętrza formy, ponieważ wtedy babka będzie niedobra.

Po wyjęciu i ostudzeniu polewam babę polewą czekoladową.