Aromatyczne ciasto Pijak

Zdjęcia

Dodaj zdjęcie

Opis

To jedno z najważniejszych ciast rodzinnych, które ma wielu amatorów wśród dorosłych.

Składniki

Składniki na ciasto:
4 łyżki cukru
5 jajek
2,5 łyżki mąki tortowej
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:
450 ml zimnego mleka
2 paczki kremu czekoladowego do tortów w proszku
1/3 kostki masła
3 łyżki cukru pudru
2 paczki rodzynek w czekoladzie
2 galaretki wiśniowe
1 słoik wiśni wydrylowanych
1 mleczna czekolada
4 paczki herbatników
200 ml spirytusu

Składniki na polewę:
4 łyżki kakao
1/3 kostki masła
4 łyżki cukru
3-4 łyżki wody

Sposób przyrządzenia

Ciasto:
Jajka ubijam z cukrem, aż całość zbieleje. Przesiewam obia rodzaje mąki i mieszam z masą jajeczną. Wykładam ciasto na blaszkę i piekę około 15-20 minut.
Gdy ciasto przestygnie nasączam rozwodnionym spirytusem.

Krem:
Wiśnie odsączam, a z otrzymanego soku i wody (łącznie 0,5 litra płynu) przygotowuje galaretki. Studzę galaretki, przelewam do płaskiego naczynka i po stezeniu kroje w kosteczkę.

Czekoladowe kremy ubijam z mlekiem, po czym dodaję cukier, 5 łyżek spirytusu i miękkie masło. Ciągle ubijam, aż masa stanie się jednolita. Następnie do kremu wrzucam kosteczki galaretki, rodzynki, wiśnie, pokrojoną drobno czekoladę i mieszam.
Bakaliowy krem wykładam na nasączonym biszkopcie, a na krem namoczone w spirytusie herbatniki.

Polewa:
Wszystkie składniki podgrezwamy i dokładnie mieszamy.

Ciasto szczelnie zakrywam folią kuchenna i wstawiam do lodówki. Po około 2 godzinach polewam wierzch ciasta przestudzona polewą.